Мир свихнулся на похудении, на обезжиренных и низкокалорийных продуктах. Шоколад любят многие, вот только в нем содержится около 40 процентов жира, поэтому тем, кто считает калории, приходится отказываться от него.
Выход видится один: раз есть обезжиренный йогурт, почему не сделать подобную шоколадку? Но вот произвести низкокалорийную шоколадку не так просто, как об этом говорить. Для производства особенного шоколада до сих пор применяли заменители сахара, жира, разные загустители. Но в результате получалось так, что калории уходили вместе с традиционным вкусом и текстурой. Получается, проблема качественного низкокалорийного шоколада порядочно назрела.
Компания Kraft решила вопрос по-другому: для устранения недостатков решили применять структурированную воду, способную, как оказалось, заместить высококалорийные составляющие. Теперь, как заявляет производитель, какие-то там калории не помешают наслаждаться вкусом.
Кроме компании Kraft «нулевые» сладости выпускает такой гигант как Hershey – конфетный набор Simple Pleasures содержит жира на треть меньше, чем обычные конфеты, и еще Barry Callebaut - выпускает Volcano Chocolate, калорийность которого на 90% меньше, чем у стандартной шоколадки. Кто из лидеров лучше справляется с жирами, судить вам.